Azafrán de La Mancha Molineta de Minaya

Azafrán de La Mancha

El auténtico Azafrán español de La Macha es considerado el rey de las especias (oro rojo). Se obtiene de la flor de la planta del mismo nombre. Es necesario recolectarlos y secarlos mediante un proceso de tostado que en La Mancha es característico. Esta peculiaridad, unida a las singularidades de la especie, el suelo y el clima, hacen del Azafrán Manchego el mejor Azafrán del mundo.

D.O. (denominación de origen) | Especial Gourmet

Su sabor, que aporta un toque vagamente amargo, y su coloración hacen que una Paella tenga un aspecto dorado y un sabor exquisito. Este Azafrán tiene diez veces más poder colorante que cualquier otro aditivo, y está disponible en nuestra tienda online. Compra tu Kit de ingredientes para Paella.

La Oro Rojo de La Mancha

Para potenciar el sabor y el color en una Paella Española cogeremos una porción de las hebras que se utilizarán para molerlas en un mortero. Su uso es ideal en arroces, pero también se puede utilizar en carnes y pescados. Se recomienda almacenarlo herméticamente, alejado de la luz, especialmente de la fluorescente, para mantener intactas sus propiedades.

  • Recomendado Paella Española y “arroces caldosos”.
  • Use porciones pequeñas, muela los hilos antes de usar.
  • Almacenar herméticamente en un lugar seco sin luz

El mejor Azafrán para Paella

¿Cómo utilizar el Azafrán en tus recetas?

El Azafrán Español es el condimento ideal para Paellas y todo tipo de arroces además de muchas otras recetas como carnes, pescados, guisos o postres.

Lo ideal es añadirlo a la Paellera sin caldo para que quede ligeramente tostado y desprenda todo su aroma, color y sabor. Tostar ligeramente en la sartén, revolviendo y evitando que se queme. Una vez que se dore un poco, lo trituramos para obtener el polvo de Azafrán.

Si estás haciendo una Paella o arroz, dejaremos el Azafrán triturado en el recipiente. Para guisos y caldos de cuchara, diluya el azafrán triturado en agua.

¿Qué aporta el Azafrán en la Paella?

Realza el sabor de los ingredientes, aporta un aroma único y le da al arroz un sabor muy especial. Este es el gran secreto si quieres cocinar una Paella Española de altura.

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