Cómo hacer Infusión de Azafrán para Paellas

Infusión de Azafrán para Arroz

Con el Azafrán además de condimentar los alimentos también podemos crear una infusión para extraer todo su sabor.

De hecho, en la elaboración de las Paellas este es un truco que muchos cocineros desconocen. Si además de tostar unas hebras en la Paellera añadimos un chorro de infusión de Azafrán, potenciaremos el sabor mucho mas.

DIFICULTAD
Baja
TIEMPO DE ELABORACIÓN
5 min
TIEMPO DE COCCIÓN
TIEMPO TOTAL
5 min

Cómo Preparar la Infusión de Azafrán para los Arroces

El proceso es muy sencillo. Primeramente necesitaremos unas hebras de Azafrán de calidad, si es Manchego mucho mejor. No usar Azafrán en polvo.

Seguidamente llenaremos una cucharilla con unas hebras para verterlo a un recipiente pequeño lleno de agua. Lo ideal es utilizar un biberón de cocina, ya que luego será muy fácil añadir la cantidad que queramos comodamente.

Utiliza agua fría para preparar la infusión. Lo ideal es dejarlo en remojo el día anterior, pero si lo preparas 1 hora antes del cocinado ya te servirá.

Después de cocinar tu Paella podrás guardar lo que te sobre para otro día.

Infusión de Azafrán para cocinar
Infusión de Azafrán para Paella
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Té de Azafrán

Curiosamente el Azafrán también se puede tomar como si fuera un té. El proceso es similar que el que elaboramos para los arroces pero en este caso lo prepararemos con agua caliente. Tras unos minutos y ver que el Azafrán ha soltado todo su color lo filtraremos para servirlo. Se puede combinar con azúcar, edulcorante o miel.

Puedes tomarlo como más te guste, caliente o frío.

Para algunas personas el Azafrán puede tener un sabor demasiado fuerte por lo que mezclarlo con otro tipo de té o especias es una buena idea para descubrir nuevos sabores. Combinaciones que puedes probar son el té verde, jengibre o cardamomo.

Haz tus pruebas y a disfrutar!

 

Té de infusión de Azafrán

No te pierdas esta deliciosa receta en la que puedes utilizar Agua de Azafrán, Caldereta de Mariscos con Centollo.

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